Lieber Gast

Vielen Dank, dass Sie  sich für Wilden Mann in Schönenwerd interessieren. Das freut uns sehr! Das Motto Einkehren, Wohlfühlen und Geniessen war das Motto der seit 4 Generationen im Wilden Mann tätigen Familie Walther- Keller. Gerne übernehmen wir diese Einstellung von Ihnen und werden ab 4. Januar den wunderbaren Betrieb in diesem Sinne weiterführen. 

Unsere Philosophie

Service & Kulinarik  Unser Beruf ist unsere Passion und deshalb dürfen Sie von uns überdurchschnittliches erwarten. In unserem Hause kommen fast keine Convenience Produkte zum Einsatz. Wir produzieren soweit möglich alles selber. Jede Sauce und Brühe und Fond  wird von Grund auf selber hergestellt.

Unser Angebot . Nebst unserer Standartkarte wechseln wir 4 mal im Jahr unser Saisonkarte. Die Themenschwerpunkte sind Januar bis März Fisch I  April bis Juni Frühlingerwachen. Juli bis August Sommerfeeling. September bis November Wilde Zeiten.  November bis Dezember Festgerichte

Rohmaterialien Wir beziehen unser Rohmaterialien vorzugsweise und soweit möglich regional und von hiesigen Lieferanten. Wo immer es möglich ist berücksichtigen wir Schweizer Produkte. Wir achten beim Fleisch auf eine nachhaltige und tierfreundliche Haltung um beste Qualität zu erhalten. Fisch beziehen wir ausschließlich aus vorbildlich geführten Zuchten mit entsprechenden Zertifikaten. Wenn verfügbar und vertretbar bevorzugen wir Wild-, Kutter und Angelfänge, welche qualitativ Highend sind. Bei Gemüse achten wir darauf, dass es sich wenn mögliche immer aus Ware von konventionellen Anbau stammt. Wir stehen für hochwertige Lebensmittel ein und importieren diese teilweise selber oder beziehen via CrowdFarming direkt beim Erzeuger und haben einige Adaptionen auf den Wilden Mann. Weitere Infos unter https://wildema.ch/kulinarik/

So und nun lehnen Sie sich zurück und geniessen Sie Ihren Aufenthalt bei uns.

Ihre Gastgeber

Ina und Willy Palm und Team

Restaurant zum Wilden Mann